Ванилов сос
Брашното се размива в ½ ч.ч. студено мляко. Жълтъците се разбиват със захарта, прибавя се размитото брашно и се налива постепенно 1 и ½ ч.ч....
Женевски сос
В сгорещеното масло се прибавят ситно нарязаните гъби, магданоз и счуканият чесън. Отделно в бульона се натрошава филията хляб и се прибавя заедно с 3 с.л....
Целина със зехтин
Обелете главите целина и ги измийте. Нарежете малките глави целина на две, а големите на четири. Издълбайте сърцевината. Почистете арпаджика. Ако готвите с...
Сос „Айоли”
Чесънът се стрива с малко сол. Прибавят се постепенно при непрекъснато бъркане 1 жълтък, олиото и лимоновият сок. Този сос се поднася със студено варено месо.
Бейби моркови с мента
Сварете изчистените моркови в тенджера с вода и варете около 10 минути. Отцедете добре и оставете да се охладят. Задушете лука в зехтина и добавете към него...
Сос с чесън и бадеми
В хаван се счукват със сол чесънът и бадемите. Прибавя се средата на филия бял хляб, предварително накиснат във вода и изцеден. Бъркайки с чукалото, се...
Спанак със сусам
Почистете спанака, отстранете стъблата, измийте го и го бланширайте. Загрейте след това сусамовото олио, в него изпържете сусама. Извадете го и отделете една...
Сос с гъби
Гъбите се нарязват на ситно и заедно с нарязания лук се запържват в олиото. Прибавя се брашното и то се запържва. Разрежда се с виното и малко вода, осолява...
Доматен сос
Настърганите лук, моркови и целина се запържват в олиото до омекване. Прибавя се брашното и също се запържва. Слагат се настърганите домати, захар, сол на...
Артишок с бакла и копър
В купа сипете вода и изцедете 1 лимон. Почистете артишока от пънчетата, отстранете външните листа и го потопете във водата, за да избегнете оцветяването....
Сос с кисели краставички
Брашното се запържва в маслото и се разрежда с бульона. Прибавят се оцетът, нарязаните на ситно кисели краставички, сол на вкус, черен пипер и горчицата....
Аспержи със сос от латинки
Отстранете стеблата на латинките и ги сложете в горещия бульон за 30 секунди. Пасирайте ги с кубчетата лед, прибавете маслото и сипете бульон, като...
Зелени бобчета с карамелизиран лук
Изцедете боба, залейте го с място в тенджера и се покрива със студена вода. Оставете да кипне, намалете температурата и оставете да къкри за 30 минути,...
Кафяв сос
За този сос е необходимо да се препече предварително брашното във фурна или в тиган до зачервяване. Разрежда се с бульон от месо или зеленчуци до умерено...
Пълнени печурки
Загрейте фурната на 200 градуса. Настържете кашкавала на едро с ренде. Почистете гъбите и махнете пънчетата. Смесете млякото с чесъна, яйцето, пипера и...
Маслен сос
В маслото се запържва счуканият сухар. Прибавят се нарязаните на ситно, твърдо сварени яйца, сокът от лимона, черен пипер и сол на вкус. Сосът е подходящ за...
Сос със сметана
Приготвя се сос бешамел, като се запържи брашното в маслото и вместо прясно мляко се разрежда със сметаната. Сосът се сваля от огъня и се подправя с черен...
Светъл сос
Приготвя се сос бешамел от светла запръжка на брашното в маслото и се разрежда с прясното мляко. Прибавят се ситно нарязаните твърдо сварени яйца, сол, черен...
Сос „Аншоа”
Рибките се изчистват и се счукват добре. Прибавят се твърдо сварените жълтъци и олиото. Сместа се разбива добре. Слагат се настърганите или ситно нарязани...
Сос от сметана с хрян
Сметаната се разбива със ситно настъргания хрян. Подправя се със сол на вкус и лимонов сок. Сосът се поднася с печено или задушено телешко, говеждо или...
Сос от хрян
Настърганият на ситно хрян се залива с малко гореща вода. Към получената кашица се прибавят обелената и ситно настъргана ябълка, оцет, сол на вкус, захар и...
Майонезен сос варен
В малка тенджерка се разбиват яйцата заедно с 3 с.л. вода, олио и оцет. Слага се на огъня на водна баня и се бие, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и се...
Сос с твърдо сварени жълтъци
Жълтъците на твърдо сварените яйца се пасират или стриват. Прибавят се сол, черен пипер и се разбиват с олиото. Подправя се с оцета, горчицата и се разрежда...
Сос за кюфтета
Кюфтетата се пържат в олиото и същата мазнина се използва за соса. Прецедената мазнина от пърженето се слага на огъня и към нея се прибавят разбитото в...
Сос „Бешамел”
Прави се светла запръжка от брашното и маслото. Разрежда се с прясното мляко при непрекъснато бъркане, за да се получи гладък сос. Прибавя се сол и се оставя...
Анкета
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
