Телешко с гъби, лук и синьо сирене

Загрейте мазнина в голям тиган на висока температура. Запържете месото. Пържете, докато покафенеят от двете страни за по няколко минути. След това извадете месото. Намалете котлона. Сложете на негово място гъбите и лука да се задушат. Добавете оцета и соса маринара. Разбърквайте всичко непрекъснато за около 2 минути. Върнете месото обратно в тигана при зеленчуците. Прибавете и синьото сирене. Гответе до готовност като разбърквате. Сиренето трябва да се разтопи. Поднесете с гарнитура по желание.