Пълнени домати със спанак

Доматите се издълбават, осоляват и се обръщат да се отцедят. Изчистеният спанак се задушава в 3-4 с. л. масло заедно с нарязания лук. Оставя се да поизстине и се прибавят 2 яйца, сиренето, черен пипер и сол. Доматите се пълнят с тази смес, слага се капачето им и се подреждат в тавичка. Поливат се с 4 с. л. горещо масло и се пекат. След това се заливат с разбити 3 яйца в млякото и се допичат в силна фурна. По желание може да поръсите с кашкавал.