Юфка със сирене и сметана

Водата и млякото се смесват и се поставят на котлона да заврат. Щом сместа кипне, се излива върху юфката, предварително подредена в тава или форма за печене. Добавят се и няколко супени лъжици масло, и юфката се разбърква, колкото да бъде покрита с течност. Яйцата са разбиват със сметаната, а след това се добавя и сиренето, предварително настъргано. Кашкавалът също се настъргва и част от него се оставя за отгоре, а останалото се добавя в яйчената смес. Сместа от яйца и сметана се налива върху юфката, разбърква се хубаво, поръсва се със заделения кашкавал и тавата се поставя да се пече в предварително загрята фурна около 20 минути.