Щрудел с крем

Загряваме прясното мляко на среден огън. Разбиваме жълтъците със захарта, а брашното – с 1 ч.ч. от загрятото мляко. Смесваме жълтъците и брашното и прибавяме към останалото прясно мляко. Държим на среден огън и разбъркваме постоянно. Преди кремът да заври, махаме от котлона и отново разбъркваме няколко пъти. Намазваме тава с олиото. Слагаме в нея половината кори, предварително намазани с разтопеното масло. Изстиналият крем сипваме върху корите, а върху тях слагаме останалите кори, също намазани с разтопено масло. Нарязваме щрудела на средни по големина парчета. Печем 20 мин във фурна, загрята на 180º. Изваждаме от фурната и оставяме да изстине. Преди да сервираме, поръсваме готовия десерт с пудрата захар и канелата.