Пухкавото картофено пюре се прави със сода
Ако се чудите как ястията в телевизионните реклами и филми винаги изглеждат така красиви или се приготвят само за миг като с магическа пръчица, то тайната е в практичните трикове, които почти всеки по-напреднал кулинар знае. Ето няколко съвета от кухнята за кухнята.
Най-добрият начин да разтопите шоколад
В микровълновата. Така ще избегнете загарянето. Разтапяйте докато текстурата стане мека и блестяща. За перфектни резултати начупете шоколада на парченца и го поставете в абсолютно сух съд (само една капка вода може да развали плътността). От време навреме разбърквайте до получаване на гладка смес.
Забавете топенето на сладоледа
За да забавите топенето на сладоледа, сервирайте го в глинен съд. Първо леко го разтопете в микровълнова фурна (10 – 15 секунди), след което разпределете в глинените купички, предварително постлани с фолио. Покрийте с капак или стреч-фолио и замразете в хладилника. Порциите са готови за сервиране.
Не изплаквайте пастата
Противно на вярването, перфектно приготвената паста (спагети, макарони, лингуини) не се нуждае от изплакване след сваряване. Всъщност точно остатъчното нишесте по повърхността й позволява на соса да проникне в дълбочина. За да не залепва обаче, добавете няколко капки олио във водата при варенето. Единственото изключение е, ако искате да я сервирате под формата на салата или студено предястие. 3-4 секунди под студена течаща вода са достатъчни.
Разликата между сода бикарбонат и бакпулвер
И двете добавки действат като набухватели при взаимодействие с течни съставки и температура. Содата бикарбонат трябва да бъде смесена с киселинни продукти като кафява захар, шоколад или цитрусов сок, например, а бакпулверът (тъй като съдържа собствена киселинна съставка) с мляко или вода.
По-пухкаво картофено пюре
Няма нищо по-вкусно от домашно приготвеното картофено пюре за гарнитура към основното ястие. За да му придадете повече обем, при мачкането на картофите добавете ¼ сода бикарбонат.
По-вкусно печено месо
Преди да пъхнете свинското във фурната, оставете го да престои около час на стайна температура. Така не само ще се изпече равномерно със златиста коричка, но и ще намалите времето за приготвянето му.
Пресоляване на ястието
Ако при готвене прекалите със солта, добавете към ястието 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка ябълков оцет. Разбъркайте добре и след 5 минути опитайте – солта я няма.
Извлечете максимума от цитрусите
Накиснете лимоните или другите цитрусови плодове в гореща вода или ги загрейте в микровълновата фурна за 10-15 секунди. След това, преди да ги нарежете на половини и да ги изцедите, ги търкулнете с ръка няколко пъти върху плота. Това ще стимулира пулпите.
Черупка в счупеното яйце
Много често се случва при счупване на яйце част от черупката да падне в сместа. А изваждането й е доста хлъзгава работа и определено не е за хора със слаби нерви. Но ако намокрите пръста си с вода преди да бръкнете в яйцето, парченцето сякаш само ще се залепи за вас.
Нов живот за захаросания мед
Оставете буркана да преседи 5-10 минути в съд с вряла вода, докато отново стане течен и гладък. За да запазите ефекта, съхранявайте го плътно затворен, на хладно и сухо място (но не в хладилника).
Лесно отваряне на буркани
Поставете капачката под струята на топлата вода за няколко секунди, след това го увийте с влажна кърпа (за по-стегнат захват) и завъртете. Внимание: оставете буркана да се стопли малко на стайна температура, за да не се пукне от контрастната температура.
Почистване на загоряла фурна
Обикновено най-потърпевша от остатъчните мазнини е готварската печка – котлоните и фурната. Ако нямате ефикасен почистващ препарат, направете паста от сода бикарбонат и вода и я нанесете по загорелите повърхности. Включете фурната на най-ниска степен и оставете да престои така около 30 минути. Ще видите колко лесно ще отстраните всички остатъци след това.
