Свински бут с чесън и мащерка

Загрява се фурната до 250 С. Смесва се половината масло със солта, чернен пипер, пресования чесън и се разбърква сместа. С тази смес се натрива свинскич бут и се поставя в тава. Около него се нареждат нарязаните на две глави чесън и се пече около 20 минути. Изважда се тавата, поръсва се върху бутчето и около него с мащерка, слага се виното, предварително загрято до кипване. Плътно се закрива тавата с фолио и се пече още час. Изважда се и се поставя се тавата на котлона, загрява се соса от печенето, добавя се останалото масло и изпечения и смачкан чесън. Оставя се да поври докато се посгъсти, около 10 минути. Подправя се на вкус със сол и черен пипер и се поднася соса с бутчето и салата.