Пухкави кифлички със сирене

В топлото мляко сложете маята и захарта. Оставете маята да се надигне - около 10 минути. В дълбок съд пресейте брашното, направете кладенче в средата му и изсипете там млякото с маята и останалите съставки. От тях омесете меко тесто. Поставете тестото в купа, намазана с мазнина, оваляйте тестото в мазнината и покрийте купата с чиста кърпа. Оставете го да втасва на топло около 1,5 часа, докато удвои обема си. Разделете втасалото тесто на три части. Разточете всяко парче тесто върху набрашнения плот до правоъгълник. Разделете маслото на 3 части и с една от тях намажете разточения лист тесто. Отгоре поръсете натрошеното сирене. Увийте тестото на руло и го разрежете на триъгълни парчета Повторете с останалите 2 части тесто и останалия маргарин. Готовите триъгълни кифлички наредете в намазнена тавичка на разстояние една от друга. Оставете ги на топло 10-тина минути - да се надигнат. Намажете ги с четка с разбитото яйце и отгоре поръсете със сусам, ким, риган или друго по желание. Сложете ги да се пекат във фурната, загрята до най-високата темепратура. Щом пъхнете вътре кифличките, намалете фурната на 200 градуса. Печете, докато се зачервят приятно и се изпекат и отвътре.