Измамник е богато възнаграден за лъжата си
Има едно ястие, покорило Европа още с появяването си през XIX век. И това са чудесните пържени кюфтенца, които днес наричаме пожарски. С други думи, те са плод на една велика фалшификация, защото са сервирани и предложени като телешки, а в действителност са били от пилешко месо. Така както се правят и днес.
Но историята им започнала с един излет на руския император Александър I. Великият предводител се разхождат със свитата си в покрайнините на Санкт-Петербург. За нещастие, каретата му се счупила и се наложило всички да спрат. Хората му намерили място за почивка в градчето Торжок. Те открили най-славената гостилница в селището - на Пожарски. В миналото той бил файтонджия, но на стари години решил да отвори собствено място за отдих. Когато Александър, заедно със свитата си прекрачили прага на ресторантчето, императорът веднага си поръчал телешки кюфтета. В място като това на Пожарски клиентите били свикнали да се задоволяват с онова, което е останало в менюто или просто в хладилника на собственика. Но към императора не можело да се подходи така. Пожарски нямал избор и решил да рискува - замесил кюфтета от пилешко месо. Руският владетел разбрал, че има разлика в рецептата, но пък блюдото му се усладило. Затова наредил на подчинените си да запишат подробно как се прави ястието и да започнат да го приготвят и в двореца. За прекрасния обяд и споделянето на рецептата, той бил богато възнаграден. И то въпреки че вече виждал как ще го екзекутират за измамата.
В тази легенда обаче има още загадка или може би само съмнение. Хората, които живеели около гостилницата смятали, че идеята за подобен тип вкуснатия не му е хрумнала просто така. Години по-рано в района живеел беден французин. Не успявал да се справи със сметките и често се молел за милостиня на Пожарски. Той го нагостявал богато и му позволявал да спи, дори и без пари. Французинът се отблагодарявал като споделял чудни рецепти от родината си.
Няколко години след случайната среща между Пожарски и император Александър I, гостилничарят вече се представял като доставчик за двора на негово императорско величество. Превърнал се в забележителност и всеки пътник ходел, за да опита легендарните кюфтета. Благодарение на тези приходи, Пожарски вдига солиден хотел с голям ресторант. Негова стара мечта, която успява да осъществи само заради каприз на съдбата.
С всяко изминало десетилетие кръчмата печелела все повече и повече фенове и популянрост. Така един ден на прага се изправил и не кой и да е, а самият Пушкин. Много от неговите приятели били убедени, че черпел истински вдъхновение от кюфтета. Накрая даже ги вплел и в строфите на стихотворение, посветено на неговия приятел Сергей Соболевски. Смята се, че Пушкин често е ходел до кръчмата с различни свои другари, на които е показвал прекрасно кътче и ги е подканял да опитат от чудното блюдо.
