Крехко месо върху пюре

Месото се нарязва на филийки и заедно с подправките се вари на тих огън до сваряване. Месото се изважда, а в бульона се варят нарязаните на малки кубчета моркови и когато поомекнат, се прибавят нарязаните на дребно картофи и лук. Бульонът се оставя да изври, а зеленчукът се пасира. Ястието се сервира, като пюрето се залива с препържено масло и върху него се подреждат филийките месо. Поръсва се обилно с магданоз.