Вегетариански кнедли с гъби

Смесете малко от водата с брашното, прибавете олиото, солта и при постоянно бъркане прибавете останалата вода, като замесите гладко тесто. Сложете го в хладилника. Пригответе плънката като запържите лука, добавете гъбите и пържете на силен огън за 5 мин. Нарежете зелето, като го сварите за 7-8 мин и го изцедете. Отделно сварете картофите, изцедете ги и ги намачкайте. Смесете продуктите и ги разбъркайте добре. Извадете тестото, разточете го и го нарежете на кръгове. Напълнете ги с плънката и ги затворете добре. Сварете готовите кнедли в подсолена вода за около 4 минути.