Руло с кайма и зеленчуци

Смесете каймата с яйцето, подправете на вкус и разбъркайте със ситно нарязания лук и оставете за около 5 минути. Запържете нарязания лук за плънката, прибавете настъргания морков, чушката и подправете. Върху кърпа или фолио разстелете каймата на дебел слой, отгоре сложете от нарязаното на ситно зеле, лука с морковите и чушката, нарязаните или настъргани моркови и завийте на руло, като издърпвате кърпата. Преместете рулото в намаслена тава, сипете малко вода, поръсете с кашкавал и запечете за 40-50 минути при 180 градуса, като покриете с фолио. Отстранете фолиото 5-10 минути преди готовност.