Свинско със синьо сирене

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото и маслото до златисто. Прибавя се месото, нарязано на по-големи парчета. Поръсва се с черен пипер и се залива с топла вода. Ястието се задушава на умерен огън 30 минути. Когато месото се свари, се изважда. На негово място се поставят маслините, намачканото с вилица синьо сирене и сметаната. Разбъркват се и се оставят да врят 5-10 минути, докато се получи сос. Месото се поднася нарязано на филийки, залято със соса.