Ризото с пиле и манатарки

Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва и заедно със счукания чесън се задушават в маслото до омекване. Добавят се нарязаните манатарки и пилешкото филе и се задушават за няколко минути. Към тях се добавя оризът и леко се запържва. Долива се виното и оризът къкри, докато го поеме. След това се долива бульонът на порции. Оризът се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан. Разбърква се добре и се поднася горещо, като на върха на всяка порция се поставя парче печено пилешко филе.