Медальон със спанак

Филетата се овалват в брашно и се пържат в смес от масло и олио. Спанакът се нарязва и се задушава в малко масло, 1 к.ч. вода, магданоз, сол и черен пипер. Яйцата се разбиват, потапят се филийките хляб и се пържат в гореща мазнина. Върху изпържените филийки се слага дебел слой от спанака и отгоре се слага парче от филето. Брашното се размива в прясното мляко и се слага на огъня да се сгъсти, поръсва се с черен пипер и се заливат филетата. Доматите се нарязват на филийки  и се поднасят като украса на медальона.