Свински медальон с грах

Смесете месото с оцета и оставете да престои 10 минути. Загрейте тиган на средно силен огън и запечете без мазнина лука и чесъна за 2 минути. Добавете месото и бъркайте 2-3 минути докато промени цвета си. Добавете соевия сос, дафиновия лист, черния пипер и захарта и бъркайте още 1-2 минути. Добавете и оцета и оставете на слаб огън за 10 минути като бъркате докато течността изври. Подправете със сол. Добавете граха и бъркайте още 3-4 минути.