Зеленчуци на скара

Аспержите се измиват и се почистват от грубите части.Нарязват се на парченца. Доматите се измиват и се разрязват на половинки. Зехтинът, оцетът, ситно нарязаната мащерка, пресованият чесън и нарязания на лук се смесват в голяма купа. Лукът се изважда и се подсушава (оцетната заливка се съхранява), след което се запържва на скара или грил-тиган, докато покафенее. Изважда се и в същия тиган се запържват за кратко аспержите и доматите. Прехвърлят се в купа и се смесват със оцетната заливка. Аспержите с домати на скара се поднасят веднага.