Тирамису – сладката легенда на Италия

Тирамису – сладката легенда на Италия Лакомник

Готвачите на тосканския дук измайсторили десерта в негова чест през XVII в.

Тирамису – сладката легенда на Италия
Автор:Лакомник

Пастата, пицата, фритатата и ризотото са истински легенди на Италия, но не по-малко значива компания им прави и най-сладкият герой в местната кулинария – тирамисуто. Този изключително прост и лесен десерт от бишкоти, маскарпоне и кафе е главен герой в съвременното сладкарство и се предлага в почти всички големи ресторанти по света, а на домашната трапеза е гост по всеки празничен повод.

Различни исторически източници свидетелстват, че тирамисуто е създадено в Тревизо в ресторант „Ле Бечери” от сладкаря Роберто Лингуаното, наричан Лоли. Най-популярната легенда обаче гласи, че през XVII в. Великият дук на Тоскана Козимо III де Медичи решава да посети Сиена за няколко дни. В негова чест е създаден сладкиш - разкошен и апетитен, но с обикновени продукти и лесен за приготвяне. Десертът става особено популярен и много бързо се разпространява в двореца. Точно тук получава, според тази версия, своето наименование, защото започват да му предписват качества на афродизиак и да го наричат “tirami su”, което буквално означава “вземи ме, дръпни ме”, може би от комбинацията от продукти и най-вече от захарта и кафето. Други легенди препращат произхода на тирамису към Торино и Венето.

Класическото италианско тирамису се отличава с интензивен и деликатен вкус и според оригиналната рецепта за неговото приготвяне са необходими: бишкоти, яйца, захар, кафе, сирене маскарпоне, какао. Оригиналната форма е била кръгла, въпреки че бишкотите предполагат използването на правоъгълна или квадратна тава.

С течение на времето мнозина се опитват да променят някои от основните съставки, като кафето например, създавайки вариации: тирамису с горски плодове, с лимон, с ягоди, с ананас, с йогурт и малини и т.н.

 

Класическо тирамису

 

Продукти

200 г сирене маскарпоне, 2 яйца, 150 г захар, около 24 броя бишкоти, силно кафе.

Приготвяне

Разбийте жълтъците със захарта (правилото е 1 яйце за всеки 100 г маскарпоне), докато се получи светла и пухкава смес, добавяйте сиренето маскарпоне на малки части, като разбърквате внимателно. Накрая добавете разбитите на сняг белтъци и оставете крема да почива около 30 минути. В това време пригответе кафето и го оставете да изстине малко. Потапяйте за секунди бишкотите и ги нареждайте в тавата, след това покрийте с крем. Можете да направите няколко последователни пласта бишкоти/крем (трябва да се завърши с крем). Декорирайте с горчиво какао, поръсено през сито. Оставете да престои в хладилника.

Още по темата
Още по темата
Италианската кухня превзе света с пица и паста
Италианската кухня е една от най-обичаните по целия свят и няма страна, където да не се предлага в ресторанти и закусвални с голям успех. По брой заведения вероятно...
Напиши коментар »
(5)
Your story was really inamroftive, thanks!
At last! Something clear I can unrsdetand. Thanks!
You get a lot of respect from me for writing these helpful arlcstei. http://yoyxtcwnybs.com [url=http://bzrodqky.com]bzrodqky[/url] [link=http://buwlpmmxm.com]buwlpmmxm[/link]
I wanetd to spend a minute to thank you for this.
The exirstpee shines through. Thanks for taking the time to answer. http://cjajjyq.com [url=http://axdcdzixfk.com]axdcdzixfk[/url] [link=http://dxyxgdo.com]dxyxgdo[/link]
Вашето мнение
Код за сигурност:
Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Ще ви се наложи да действате бързо и да мислите няколко хода напред, ако искате да впечатлите хората, на чието мнение държите. Лошото е, че някои от зодията са доста напрегнати. Бъдете готови да направите компромис с когото и когато се наложи. Имате ясна цел и добри идеи. Просто действайте внимателно. Съботата и неделята са спокойни, но понеделникът е напрегнат. Ще имате ядове от всякакъв характер, най-вече битов. Във вторник надвисва раздяла с човек, когото обичате. Вслушайте се в гласа на интуицията си. В сряда - делови срещи, а за някои - и пътуване.