Питка с кашкавал от три вида брашно

Питка с кашкавал от три вида брашно Лакомник

Пухкав хлебен венец с изкусителен пикантен пълнеж

Питка с кашкавал от три вида брашно
Време за приготвяне
Приготвяне
2 часа
Порции
Порции
8
Автор
Лакомник
Лакомник Необходими продукти

За тестото:

1 чаена чаша ръжено брашно

4-41/2 чаени чаши бяла брашно

2 чаши царевично брашно

2 1/4 ч.л. мая

2 чаши мляко

1/2 чаша готварска сметана

3 с.л. захар

1 ч.л. сол

2 яйца

1/2 чаша печени зелени люти чушки, наситнени

1/2 чаша ситно нарязан магданоз

За пълнежа:

5 чаши настърган кашкавал

1/3 ч.л. лют червен пипер

1/2 чаша ситно нарязан магданоз

1/2 ч.л. кимион

2 ч.л. царевично брашно

2 с.л. масло

Начин на приготвянe

Смесете млякото, сметаната и солта в тиган, загрят на умерен огън. Свалете, леко охладете, сложете маята и добавете при постоянно бъркане царевичното брашно до получаване на гладка смес. Добавете яйцата, чушките и магданоза и разбъркайте много добре. После постепенно добавяйте и другите брашна, като бъркате, за да не се получат бучки. Омесете добре с ръце до гладка смес и оставете да втаса, докато набъбне двойно.

Докато тестото се покачва подгответе пълнежа. Разделете кашкавала в две средни купички. В едната добавете пипера, царевичното брашно, кимиона и магданоза. Намаслете тава за печене и загрейте маслото в тиган.

На набрашнена повърхност разточете тестото докато стане дебело 2-3 пръста и го нарежете на парчета с големината на дланта ви. 2/3 от парчетата овялайте в масло и после в сместа с кашкавала и ги наредете в тавата във формата на цвете на кръгове. Най-външният кръг наредете с парчета без кашкавал. Оставете да втаса отново до удвояване на обема си и печете в загрята на 180 градуса фурна около 30-35 минути. Поръсете останалия кашкавал 5 минути преди да извадите питката от печката.

Още по темата
Още по темата
Пълнозърнеста питка
Смесете брашното, солта, содата, захарта и винената киселина. Прибавете маслото и смесете добре. Добавете киселото мляко, разбито във водата, и разбъркайте добре. Не...
Напиши коментар »
(4)
мляко но какво? кисело - прясно?
...няма да я направя
Много е сложно. Дали си заслужава?
Отвратително изглежда тази пита,като тумор.Когаще я разкарате.
Вашето мнение
Код за сигурност:
Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Преминавате кризисни моменти в работата си и разбирате кои са истинските ви приятели. Ангажирани сте с реализацията на работен план в петък. Некоректността на колега може да ви изненада, но това не е повод за тревоги. Настроението ви е променливо в събота и неделя. Изпитвате неудовлетворение от своя партньор или просто не знаете как да му покажете своите желания. Говорете, това е тайната на взаимоотношенията. Имате твърдото желание да наложите позициите си във вторник. Няма да се откажете от тях, както и да ви убеждават. Бъдете упорити, това поне го умеете перфектно.