Жерар Депардийо: Кулинарията е въпрос на любов

Жерар Депардийо: Кулинарията е въпрос на любов Лакомник

Актьорът е топ кулинар и твори свои рецепти

Жерар Депардийо: Кулинарията е въпрос на любов
Автор:Лакомник

Познавате ли вкуса на традиционната френска кухня? Подбрани рецепти от нея предлага актьорът-гастроном Жерар Депардийо в своята готварска книга. Влюбен в доброто похапване, човек едновременно и на страстта, и на мъжеството, живият символ на френското кино ни предлага предпочитаните си рецепти, които свързват традицията с простотата на френския регион - ястие от ситно нарязана скумрия, тартар от розова златна рибка, барбун с шафран, токачка със зеле, заек с розмарин, супа с розов чесън, шоколадова торта.

Предпочитаните от него рецепти са вкусни и автентични и неизменно във френската традиция (телешко филе на връв, пиле с чесън, заек с розмарин). Описаната кухня се съчетава с удоволствието от храната и споделената трапеза.

Донякъде самохвален, но и благороден, а преди всичко бонвиван, актьорът въодушевено разказва за страстта си към храненето, за познанствата си с производители, животновъди, земеделци, месари и лозари, които обогатяват трапезата и възпитават вкус към автентичните неща.

“Кухнята е въпрос на любов - любов към природата, към хората, и към простите, здравословни неща”, споделя Жерар Депардийо. Рецептите му са на практика истории - за традиции, идващи дълбоко от миналото, за вкусове, понесли изпитанията на времето, за богатството от спомени, скрито зад всяка рецепта.

В списъка на използваните съставки няма никаква превзетост – щастието според актьора кулинар е в преоткритата простата на местните специалитети, на постоянно обновяваната класическа кухня. Депардийо импровизира с разнообразие от автентични вкусове като гълъб фондан, риба с чесън, яхния с бяло месо (фрикасе), младо пълнено прасе или кокошка с вино и гъби.

Към големия му талант на актьор се прибавя и този на поет епикуреец, който иска да събуди и нашите желания за различни семпли и вкусни ястия. Ето едно от тях, чиито вкус и аромат няма да забравите, щом ги опитате.

 

Агнешка яхния с босилек

 

Продукти

1,5 кг. обезкостена агнешка плешка или цяло агне сукалче

2 супени лъжици зехтин    

1 букет от стрък мащерка, дафинов лист и магданоз

4 пресни моркова

4 малки доматчета

3 артишока

1 връзка зелени аспержи

200 г много крехък грах

200 г крехка бакла

200 г крехък зелен фасул

2 пресни репички

2 скилидки чесън

1 връзка пресен лук

1 връзка босилек

сол и черен пипер

Приготвяне

Нарежете агнешката плешка на едри кубчета. Затоплете зехтина в тенджера и сложете кубчетата месо. Когато месото леко се зачерви, добавете олио и поставете тенджерата на умерен огън. Сложете босилека, покрийте и оставете да къкри трийсетина минути като разбърквате от време на време. Ако е необходимо, добавете вода. Обелете скилидките чесън и пресния лук, нарежете ги на тесни ивици. Нарежете на ивици зеления фасул. Обелете морковите и репичките и ги нарежете. Обелете аспержите. Измийте артишока.

Сложете всичко в тенджерата, където се вари месото, посолете, сложете черен пипер и букета от билки. Покрийте и оставете да ври 25 минути на много слаб огън.

Когато сервирате, изсипете ястието в голяма топла чиния и я дръжте на топло.

Сгъстете малко от бульона на силен огън и след като намалее наполовина, го изсипете върху яхнията и сварените зеленчуци. Сервирайте веднага.

Още по темата
Още по темата
Дженифър Анистън готви само аламинути
Звездата от „Приятели” Дженифър Анистън може да се похвали с просторна и уютна кухня. Мястото, където актрисата бърка манджи, е необичайно: с окачени...
Напиши коментар »
(0)
Вашето мнение
Код за сигурност:
Най-четени
Лакомник
Затвори
Затвори
Анкета
стрелка
Колко време отделяте най-често за приготвянето на вечерята?
Виц
Хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
Ще ви се наложи да действате бързо и да мислите няколко хода напред, ако искате да впечатлите хората, на чието мнение държите. Лошото е, че някои от зодията са доста напрегнати. Бъдете готови да направите компромис с когото и когато се наложи. Имате ясна цел и добри идеи. Просто действайте внимателно. Съботата и неделята са спокойни, но понеделникът е напрегнат. Ще имате ядове от всякакъв характер, най-вече битов. Във вторник надвисва раздяла с човек, когото обичате. Вслушайте се в гласа на интуицията си. В сряда - делови срещи, а за някои - и пътуване.