Свинско с бял сос

Месото се нарязва на по-едри хапки и се поръсва със сол, черен пипер, чубрицата и се овалва да полепне навсякъде. Оставя се да престои около 30 мин. В йенска тенджера се реди на дъното няколко резена масло, след това месото наредено плътно, отгоре 3-4 резена масло, върху него на филийки топеното сирене и така се повтаря. Може да се сложи и върху реда с месото и ред гъби. Разбива се киселото млеко с брашното и малко сол и се залива месото. Слага се отгоре няколко резена от маслото и се пече с капака около 45 мин. на 180 градуса. Соса трябва да стане еднороден и плътен.