Омлет от пиле с кисело мляко

Картофите се сваряват цели и необелени в подсолена вода. След като изстинат, се обелват и се настъргват на едро ренде. Магданозът се нарязва на ситно. В подходящ съд се разбиват добре яйцата. Прибавят се пилешката кайма, настърганите картофи, магданозът и сол и се разбърква. От тази смес се изпържват 4 омлета в сгорещеното краве масло.

Отцеденото кисело мляко се смесва със смлените орехи и малко сол. Омлетите се поднасят, украсени с розички, шприцовани от киселото мляко.