На вкусна разходка до Филипините

Красотата на филипинските острови се допълва само от богатството на кухнята им. В повечето ястия ще откриете кокосово мляко и боб. Вкусовете са доста различни от нашенските, но експериментът си заслужава. Тъй като страната е бивша испанска колония, в менюто на местните хора са останали много от манджите на завоевателите. Дори названието на страната идва от името на испанския крал Филип ІІ.

Спагети

Необходими продукти:

250 г спагети

3 пилешки бутчета

100 г масло

200 г кашкавал

1 варено яйце  

200 мл доматен сос

Стръкче пресен лук

сол

черен пипер

червен пипер

джоджен

риган

Начин на приготвяне: Сваряваме бутчетата. Нарязваме лука и гъбите в отделен съд. Кипваме вода за спагетите и ги пускаме вътре. Махаме ги от огъня, когато са готови, но не изливаме водата. Покриваме тенджерата. През това време, в дълбок тиган, слагаме лука. След като той стане полуготов, идва ред на гъбите и месото. Разбъркваме добре и подправяме. Добавяме доматения сос. Оставяте да заври. В спагетите слагаме маслото и вареното яйце. След това преместваме спагетите в голяма купа за сервиране. Върху тях настъргваме кашкавал. Поливате със соса.

Пиле

Необходими продукти:

1 кг пилешко месо 

1 ч. л. смлян черен пипер

6 с. л. рибен сос

2 с. л. лимонов сок

1 ½ ч. ч. свинска мас

Начин на приготвяне: Поръсваме месото с черен пипер от всички страни. В отделна купа смесваме рибния сос и лимоновия сок. Оставяме месото в тази смес за поне два часа. Сгорещяваме мазнина в дълбок тиган. Пържим внимателно всяко от парчетата от всички страни. Поднасяме с лют сос. 

Ориз

Необходими продукти:

2 ч. ч. ориз

4 ч. ч. вода

2 карамфилчета

черен пипер

250 г сварено рибно филе

2 резена ананас

2 банана

1 лимон

1 ч. ч. кисело мляко

Сол

Начин на приготвяне: Слагаме ориза да се вари в подсолена вода. В отделна торбичка при него слагаме карамфила и черния пипер, за да дадат вкус, но да не останат в ястието. Нарязваме банана и ананаса на кубчета. Поръсваме с лимоновия сок. Разбъркваме добре. Добавяме киселото мляко и прибавяме цялата смес към ориза. След това отново разбъркваме и оставяме да престои поне пет минути.

Питки

Необходими продукти:

1 ч. л. суха мая

2- 2 ¼  ч. чаши брашно

1 яйце

1 -2 с. л. олио

½ ч. чаша мляко

½ ч. л. сол

1 с. л. захар

За поръсване:

1 ч. ч. галета

Начин на приготвяне: Замесваме тесто. Оставяме го в хладилник за 12 часа. Оставяме да се отпусне за час. От тестото се правят питки, които се овалват в много галета. Готовите хлебчета оставяме да втасат. След това печем в предварително загрята фурна при 175 градуса за 15 минути.  

Десерт с боб

Необходими продукти:

100 г боб

200 г ориз

600 мл. кокосово мляко

200 мл. вода

140 г захар

Начин на приготвяне: Запичаме боба в сух тиган. Оставяме го да изстине. Намачкваме зърната. Оставя ме го настрана. В тенджера наливаме кокосовото мляко и водата. След като заври, намаляваме степента на котлона. Идва ред на ориза и боба. Разбъркваме. Добавяме захарта. След това трябва да се бърка непрекъснато, докато стане по-скоро като крем. Разделяме в купички. Преди да се поднесе всяка порция се полива с лъжица кокосово мляко.