Мъфини с кайма

Смесете каймата с едното яйце, галетата, ситно нарязания лук, настърганите на ситно картофи, пасирания чесън, подправете на вкус и разбъркайте добре. Сложете във всяка от предварително намаслените форми по около 1 с.л. от каймата и направете място в средата за да сложите плънката. Сварете останалото яйце, сварете моркова и го нарежете, както и краставичките. Сложете във всеки от мъфените по парче яйце, морков и краставичка и затворете като допълните с кайма. Заравнете и запечете за около 45 минути при 200 градуса.