Задушен черен дроб с домати

С нoж махаме жилите на дроба. Измиваме го подсушаваме и нарязваме. Изпържваме го без да го изгорим и го изваждаме от мазнината. В тенджера слагаме олио прибавяме доматите, захарта, чесъна и малко вода. Щом заврат намаляваме огъна и оставаме да ври докато остане на мазнина. Накрая прибавяме сол и пипер. Сервираме дроба и отстрани доматения сос.