Рибена пита (стъпка по стъпка)

Смесете маята с топлото мляко, прибавете захар, сол, разтопеното масло, яйце, брашното и замесете тесто. Покрийте и оставете в хладилника за 3 часа. Извадете и оставете да престои за час на стайна температура. Размесете отново и го разточете в кръг с дебелина 0,6 см, а в края изтънете до 3,5 см. По края сложете от нарязаната риба.

Покрийте рибата с тестото в края и добре залепете. Нарежете парчета.

Нарежете останалата риба и я сложете в средата на питата. Отгоре наредете нарязаните домати, чушка, подправете на вкус и покрийте с нарязаната моцарела. Оставете на топло за около 30 минути в намаслената тава в която ще печете. Намажете с жълтък по желание и запечете питата за около 30 минути при 180 градуса.