Лучен пай с гъби

Нарежете лука на кръгчета и го запържете до златисто, като подправите на вкус. Нарежете на ситно гъбите и ги прибавете към лука, като продължите да запържвате до готовност и оставете да се охлади. Разтопете маслото, прибавете сметаната, нишестето и брашното. Замесете гладко тесто и разделете на две равни части. Разбийте сметаната с яйцата. В намаслена тава разточете едната част от тестото, като оставите краищата от вън. Сложете на равен слой от плънката, залейте със сметаната и яйцата и покрийте с останалата част от тестото, като върху него завиете и краищата. Намажете с жълтъка и печете за 40-60 минути при 180 градуса.