Английски бисквити

Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте маслото и захарта до гладък крем. Прибавете яйцето и екстрактите. Разбъркайте до хомогенност. Прибавете брашното, солта, содата за хляб и оформете тесто. Ако искате да оцветите бисквитките, разделете тестото в отделни купички и разбъркайте с малко оцветител за храна, докато се получи наситен цвят. Ако тестото е прекалено меко, прибавете още брашно и омесете хубаво. Разточете тестото на малки топчици върху леко намаслена тава. Печете до готовност - около 20 минути. По желание украсете със сметана, разбита с лимонова есенция при сервиране.