Яхния от агнешко с шамфъстък

Нарежете месото на хапки, оваляйте ги в брашно и изпържете в маслото до зачервяване. Прибавете сол, черен пипер, карамфилчетата, канелата и доматеното пюре. Залейте с две чаши вода и оставете месото да ври, докато омекне и остане само на мазнина около 40 минути на бавен огън. Поръсете с магданоза и шамфъстъка.