Яйца с чушки и сос

Във вряща подсолена и подкиселена вода се пускат от ниско яйцата и се варят, докато се стегне белтъкът. Изваждат се с решетеста лъжица и се подреждат в чиния. Между тях се слагат чушките, предварително опечени, обелени и нарязани на ивици. В сгорещената мазнина се запържва до златисто брашното, след което се разрежда с топла вода. Полученият сос се осолява, прибавя се лимоновият сок, вари се до сгъстяване и се изсипва върху яйцата.