Шпикована печена пуйка

Пуйката се шпикова нагъсто с парченца сланина. Отвътре се намазва със смес от масло, сол, черен пипер и се наръсва обилно с лимонов сок. Във вътрешността се слага останалата сланина и се зашива. В тава се слага част от мазнината и отначало пуйката се пече в нея. После се залива с бульон, обръща се и пак се пече в умерена фурна.