Перфектните комбинации от месо и зеленчуци
Казват, че най-красивите носии са тези на хората от шопския край. Чревоугодниците обаче са готови да спорят, че това не е единственото предимство на шопската фолклорна област. Чудните манджи, направени под капака на гювечето се връзват идеално с легендарната шопска салата. Добавяме и две зимни, но много вкусни рецепти - с пиле и със свинско.
Пиле
Необходими продукти:
1 пиле
100 мл олио
2 глави лук
1 ч.л. червен пипер
7 чушки
1 патладжани
300 г домати
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне: Нарязваме пилето на порции. Слагаме да се запържи в сгорещеното олио. След това добавяме последователно нарязания по-едро лук, домати, пиперки и патладжана на ситно. Поръсваме с червен пипер. Доливаме топла вода. Посоляваме на вкус. Оставяме да ври на тих огън. Малко преди да стане готово, добавяме счукания черен пипе. Поднасяме с прясно накълцан магданоз.
Сирене
Необходимите продукти:
2 яйца
100 грама сирене
1 домат
1 ч. л. краве масло
1 люта чушка
червен пипер
Начин на приготвяне: На дъното на гювече слагаме малко масло. Обелваме домата. Нарязваме го на кръгчета и нареждаме върху маслото. Отгоре натрошаваме сиренето. Слагаме капака на гювечето и го поставяме в студена фурна. Включваме фурната на 200 градуса и печем около 20 минути. След това се вади и отгоре се чукват яйцата. Връщаме обратно ястието, докато и те станат готови. Заедно с тях можете да дабавите люта чушка. Когато стане готово поръсваме леко с червен пипер.
Шопска салата
Необходими продукти:
400 г домати
250 г краставици
1 зелена чушка
3 стръка зелен лук
100 г сирене
магданоз
оцет
зехтин
Начин на приготвяне: Доматите се нарязват на кубчета. Прибавяме нарязаната краставица и накълцания лук. Добавяме малко оцет и зехтин и разбъркваме добре. Поръсваме с настъргано сирене. Преди поднасяне поръсваме и с накълцан магданоз.
Чорба
Необходими продукти:
300 г шарено свинско месо
1-2 стръка праз
1 ч. л. червен пипер
2 картофа
1 к. ч. ориз
черен пипер
1 люта чушка
сол
Начин на приготвяне: Нарязваме месото на малки парченца и пържим до зачервяване. Прибавяме нарязаният на ситно праз. Задушаваме всичко. Поръсваме с червен пипер и сол. Доливаме смес от вода и зелев сок. Когато супата заври, се пускат нарязаните на кубчета картофи. След това идва ред на черния пипер и ориза. Лютата чушка се припича и се натрошава в супата.
Боб
Необходими продукти:
2 ч. ч. стар фасул
2-3 глави лук
2 с.л.олио
2 люти чушлета
1 връзка магданоз
1 връзка джоджен
Начин на приготвяне: Накисваме боба от вечерта в студена вода. Сутринта изплакваме и слагаме да заври. Изхвърляме и тази вода и наливаме нова. Вари се заедно с лютите чушки. През товав реме нарязваме лука и го задушаваме в мазнината. Изсипваме при фасула. Посолява се и се наръсва със ситно нарязания магданоз.
