Телешки език с домати

Езикът се сварява в подсолена вода и се обелва. След това се пържи в маслото. Изважда се и в същата мазнина се пържат лукчетата и брашното. Разрежда се с размитото доматено пюре и водата. Прибавят се езикът, чесън, сол, черен пипер, дафинов лист и мащерката. Захлупва се и се оставя да ври на слаб огън 1,5 часа.