Телешки бъбреци с вино

Почистените бъбреци се запържват в маслото за 3-4 минути, поръсват се със сол и черен пипер и се изваждат. В същата мазнина се пържат нарязаните на ситно гъби, накълцаният чесън, прибавя се брашното и се варят на слаб огън 3-4 мин. След това се изсипват бъбреците, заливат се с виното, сол, черен пипер и се оставя да заври. Сваля се от огъня, поръсва се с магданоз и се сервира.