Таратор желе

Краставицата се обелва и нарязва на кубчета и се овкусява със сол, черен пипер и чесън. Млякото се разрежда с водата и се затопля до 36 градуса. Желатинът се накисва в студена вода, докато набъбне, после се разтопява на водна баня. Изчаква се да изстине до температурата на млякото и се смесва с него. прибавя се и овкусената краставица. Разбърква се. Сместа се налива в купички и се изстудява в хладилник, за да се желира. При поднасяне купичките се обръщат в сервизна чиния.