Суфле с картофи и кашкавал

Обелените картофи се варят с малко вода. Прекарват се през преса. Прибавя се млякото и един по един жълтъците, настърганият кашкавал, от който малко се оставя за отгоре, белтъците, разбити на сняг, черен пипер, нарязаният на ситно магданоз и солта. Сместа се изсипва в намазан с масло огнеупорен съд, поръсва се с останалия кашкавал и се пече в предварително загрята фурна. Суфлето се поднася веднага!