Супа от грах с телешко

Добре измитото телешко рагу, грахът, фидето се слагат във вряща подсолена вода и се варят, докато грахът омекне.

От маслото и брашното се прави светла запръжка, добавя се червеният пипер и се прибавят към граха. Добавя се сметаната и се вари още десетина минути.

Преди да се поднесе, супата се поръсва със ситно нарязан магданоз.