Супа от агнешки черен дроб

Черният дроб се сварява до пълно омекване и разкашкване на умерен огън в 1 л вода заедно с моркова, нарязан на ивички, черния пипер, кимиона, чесъна, дафиновия лист и нарязания на дребно магданоз. Свареният дроб и зеленчуците се пасират през гевгир или сито. Получената смес се вари отново и се долива малко гореща вода. Прибавят се кравето масло и сол на вкус. Доварява се още 10-15 минути, докато се посгъсти. Поднася се топла със смлян черен пипер и оцет на вкус.