Спаначена пита с топено масло

Спанакът се измива и се нарязва на дребно. Претрива се добре със солта и се оставя да престои. Яйцата се разбиват, а маслото се разтопява на бавен огън. Вече разтопената мазнина се смесва с яйцата и предварително натрошеното сирене. Брашното се размесва с бакпулвера и постепенно се прибавя към яйчената смес. Накрая се добавя спанакът, докато се получи гладка смес. Всичко се подправя с черен пипер и сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена тавичка. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна, около половин час. Може да се сервира топло или студено с изцедено кисело мляко с чесън.