Сочни пилешки хапки с карамелизиран лук

Смесете 1 с.л. зехтин, червения пипер, кимиона и сока и кората от лимона. Добавете пилето и разбъркайте, така че да е покрито добре. Покрийте и оставете в хладилник за 30 минути. Загрейте останалия зехтин на средно силен огън и сотирайте лука до кафяво около 2-3 минути. Намалете огъня и оставете да се карамелизира. Върнете огъня до средно силен, добавете пилето, като разпръснете лентичките, така че да не се покриват една друга, доколкото е възможно. Пържете 2-3 минути и разбъркайте, така че лентичките да се изпържат от всякъде за още 3 минути.