Сос от орехи

Ореховите ядки и чесънът се счукват със сол на вкус. Към тях се прибавят накиснатият и добре изцеден хляб, олиото и оцетът. Сместа се разбива много добре и се разрежда с хладка вода, за да се получи умерено гъст сос. Разбива се отново и се поднася с пържена риба, пържени тиквички, патладжани и др.