Снежни топки в шоколадов крем

Белтъците се разбиват на гъст сняг. Подсладеното на вкус мляко се слага да заври и в него с лъжица се пускат топки от белтъците да се варят, но не много, защото белтъкът ще спадне. Топките се изваждат и се подреждат в дълбока чиния. Млякото се прецежда и в него се размиват какаото и брашното. Смесва се внимателно с жълтъците. Сместа се вари на тих огън, като се бие постоянно. Щом се посгъсти, се сваля от огъня, като биенето продължава. Този гъст сос-крем се налива под топките така, че те да плуват бели в него.