Свинско месо в желе

Обезкостете месото го нарежете на парчета около 50 г. Сварете свинските крачета в голямо количество вода, около 2 л. Прибавете месото и го варете до полуготовност.

Обикновено в желе се консервира говеждо или телешко месо, но може да се консервира също свинско или овнешко месо. Във всеки буркан сложете около 3 зърна черен пипер и 1 дафинов лист и наредете отгоре плътно месото. Залейте с бульона да покрие месото, затворете и стерилизирайте за 2 часа.

* По същия начин може да консервирате и телешко месо.