Необходими продукти Маята се разтваря в малко хладка вода (200 мл вода). Там се слага и захарта и се оставя да шупне. Така се влага в тестото и се замесва с останалите продукти. Маста да е мека, но в твърдо състояние, не чорба. Да се меси на хладно, да не втасва във фурни и хлебопекарни, мазнината излиза! Тестото се замесва с ниска температура - 24 градуса. Едното яйце се отделя за намазване и малко в пълнежа - обърква се със сиренето. Замесва се тестото и се оставя само 30 мин да се отпуска на стайна температура! Разделя се на късове, оформя се, поставя се пълнежът. Нареждат се в тави и се оставят за окончателна ферментация за 45 мин. Пак на стайна температура! (Това е важно за теста с голямо съдържание на мазнини, защото на топло излизат от тестото!).
Намазва се с яйце и се изпича в загрята фурна на 230- 240 градуса (без вентилатор са дадени градусите) за 10 мин. От това количество стават доста бройки, може с половин доза.
