Рататуй

Почистете и нарежете лука на едро, като го запържите в предварително загрят зехтин. Почистете, измийте и нарежете на дребно чушките и ги прибавете към лука. Обелете, измийте и нарежете на дребно тиквичките и патладжаните. Прибавете ги към лука, заедно с чесъна и нарязаните на кубчета домати. Подправете с мащерка, черен пипер, сол, дафинов лист, босилек, риган и захар. Оставете да къкри на слаб огън за около 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат.