Рататуи със скариди

Лакомник

Рецепти

Основни ястия с месо

Рататуи със скариди

Изключително леко, а и много лесно за приготвяне лятно ястие

Приготвяне

Порции

Автор

Лакомник

Необходими продукти

500 гр. скариди

800 гр. домати (от консерва)

1 глава червен лук

3 скилидки чесън

1 средноголям патладжан

2 тиквички

1 червена чушка

1 жълта чушка

1 ч.чаша зелени маслини (без костилка)

1/4 ч.чаша смлени бадеми

3-4 суп.л. зехтин

½ ч.л. червен пипер

5-6 листа прясна мента

1 ч.л. мащерка

Сол

Черен пипер

Начин на приготвянe

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в част от зехтина. Добавя се счукания чесън, обелените и нарязани на кубчета патладжан, тиквички и чушки и се задушават още 5-6 минути. Добавят се също нарязаните на дребно домати, мащерката, маслините, черния, червения пипер и солта и се оставя да се задушава на бавен огън още около 20 минути.

В отделен съд се задушават почистените скариди в останалата част от зехтина по около 2-3 минути от всяка страна, след което се добавят към зеленчуците. Готовото ястие се сервира топло, гарнирано с мента и смлени бадеми.

Добър апетит!