Пюре от моркови

Изчистените и измити моркови се сваряват в подсолена вода и се пасират през гъста цедка. Полученото пюре се прибавя към светла запръжка от маслото и брашното при непрекъснато бъркане и се разрежда с отварата от морковите и врящото прясно мляко. Посолява се и се вари 10–15 минути. След свалянето му от огъня се размесва със суровия жълтък.