Пълнени червени картофи

Загрейте фурната на 180 градуса. Поръсете картофите със сол и зехтин. Печете ги около 20-30 минути докато омекнат.

Запържете тофуто в растително олио на средно силен огън, докато покафенее.

Оставете картофите да се охладят. Отрежете капаче от всеки картоф и леко издълбайте така че да получите основа за пълнене. Напълнете всеки картоф с 1/2 ч.л. сметана и 1 ч.л. чедар, поръсете с тофуто, лука и червения пипер. Запечете за още 5 минути на 150 градуса.

*Може да замените сиренето тофу с твърдо краве сирене и чедара с кашкавал.