Пълнени домати със спанак и киноа

Отрежете горната част на доматите като капачета и внимателно ги издълбайте. Оставете да се изцедят. Намажете готовите домати със зехтин от вътре и ги наредете върху хартия за печене в тава и запечете за около 20 минути на умерена фурна. През това време загрейте олио, прибавете нарязания на ситно спанак, чесън, подправете и задушете докато омекнат. Добавете киноата и разбъркайте. Извадете доматите напълнете ги със спанака, запечете за още 10 минути и сервирайте.