Пълнена капия

Червената капия и патладжанът се опичат и обелват. Чушките, изчистени от семето, се отварят и пълнят със смлените патладжани, подправени с оцет, сол и олио. Затварят се, нареждат се в чиния и се заливат с олио и ситно нарязан магданоз.